Türkiye’nin önemli enginar üretim merkezlerinden Bursa’da hasat sezonunun başlamasıyla birlikte enginar soyucuların yoğun mesaisi de başladı. Nilüfer ve Mustafakemalpaşa başta olmak üzere üretimin yoğun olduğu bölgelerde çalışan ustalar, günde bin adede kadar enginar temizleyerek yüksek gelir elde edebiliyor.
Bursa’da enginar hasadı başladı
Türkiye’de enginar üretiminde öne çıkan illerden biri olan Bursa’da sezon hareketliliği başladı.
Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, pazara ve sofralara ulaşmadan önce usta soyucuların elinden geçiyor.
Özellikle enginar tüketiminin arttığı bu dönemde, ürünü hızlı ve düzgün şekilde temizleyen ustalara olan talep de artıyor.
Enginar soyucular yoğun mesai yapıyor
Enginar soyumu, dışarıdan basit gibi görünse de ciddi el becerisi, hız ve dayanıklılık gerektiriyor.
Sayıları sınırlı olan enginar soyucular, sezon boyunca uzun saatler çalışarak hasat edilen ürünleri satışa hazır hale getiriyor.
Bu işi iyi yapan ustalar, günlük bin adet enginara kadar temizlik yapabiliyor.
Günlük gelir 8 bin TL’ye çıkabiliyor
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde çalışan işçiler, sezonun başlamasıyla birlikte yoğun çalıştıklarını söylediler.
Normalde pazarcılık yaptığını belirten işçiler, enginar sezonunda soyum işine ağırlık verdiğini ifade ettiler.
Enginar soyumunda adet başı ücret 8 TL’den başlayıp 15 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Sürekli müşteriyle çalışıldığında fiyat 7-8 TL seviyesine inerken, kısa süreli işlerde adet başı ücret 12-13 TL’ye kadar yükselebiliyor.
Ayda 240 bin TL gelir mümkün
Günde yaklaşık bin adet enginar temizlediğini belirten işçiler, bu tempoyla günlük 8 bin TL’ye kadar gelir elde edilebildiğini söyledi.
Bu hesaba göre sezon boyunca düzenli çalışan bir enginar soyucunun aylık kazancı 240 bin TL seviyesine ulaşabiliyor.
Ancak bu kazanç, yoğun fiziksel emek ve aralıksız çalışma temposuyla mümkün oluyor.
Hasanağa’da 400 bin enginar işleniyor
Bursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi, enginar üretiminde dikkat çeken bölgeler arasında yer alıyor.
Mahallede yaklaşık 200 dönüm alanda enginar üretimi yapılıyor.
Dönüm başına 400-450 kök bitki dikilebiliyor. Dönüm başına en fazla 2 bin enginar kesildiği dikkate alındığında, yalnızca Hasanağa’da yaklaşık 400 bin enginarın hasat edilerek soyum işleminden geçtiği belirtiliyor.
Bursa Türkiye’de ikinci sırada
Bursa, enginar üretiminde Türkiye’nin en önemli merkezlerinden biri konumunda bulunuyor.
2025 yılı TÜİK verilerine göre kentte 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretildi.
Bu üretim miktarıyla Bursa, İzmir’in ardından Türkiye genelinde ikinci sırada yer aldı.
Üretimin merkezi Mustafakemalpaşa ve Nilüfer
Bursa’daki enginar üretiminin büyük bölümü Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde yapılıyor.
Mustafakemalpaşa’da 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton enginar yetiştiriliyor.
Nilüfer’de ise 2 bin 451 dekar alanda 3 bin 64 ton üretim gerçekleştiriliyor.
Bu üretim hacmi, hem çiftçiler hem de sezonluk iş yapan enginar soyucular için önemli bir ekonomik hareketlilik oluşturuyor.
Sofralara uzanan zahmetli yolculuk
Enginar, tarladan sofraya ulaşana kadar birçok aşamadan geçiyor.
Hasat edilen ürünlerin temizlenmesi, ayıklanması ve satışa hazırlanması emek yoğun bir süreç gerektiriyor.
Bursa’da sezonun başlamasıyla birlikte enginar soyucular, bu zincirin en kritik halkalarından biri haline geliyor.